مطحنة ملح من بيجو دامان يو سيليكت، 21 سم، شفاف، موديل PG-25458، قطعة واحدة

ميزة التوابل المطحونة الطازجة

هناك العديد من الفوائد لطحن الفلفل الطازج والملح والأعشاب والتوابل للطبخ والتوابل. مطحنة عالية الجودة مع آلية طحن مصممة خصيصًا ستطلق الروائح والزيوت الأساسية لتلك التوابل. يحتوي الفلفل والتوابل المطحونة طازجة على نكهة أكثر ورائحة أفضل من النكهة المطحونة مسبقًا. ميزة أخرى لاستخدام التوابل أو المعادن (الأملاح) المطحونة طازجة هي التحكم الذي توفره المطحنة لتحديد خشونة (حجم) الطحن. تمنحك مطحنة الفلفل أو الملح أو التوابل عالية الجودة القدرة على اختيار وتغيير الخشونة وفقًا للذوق أو الضرورة.

كيفية اختيار مطحنة جيدة

عند البحث عن مطحنة الفلفل أو الملح أو التوابل، ضع في اعتبارك ما يلي:

آلية الطحن: اختر آلية الطحن التي يمكنها تحمل الاستخدام اليومي: واحدة مصنوعة بشكل جيد وتنتج طحن متسقًا. من الناحية المثالية، يجب تصميم آلية الطحن للتعامل مع نوع معين من التوابل، حيث أن لكل نوع خصائص فيزيائية مختلفة ستستفيد من ميزات التصميم المختلفة.

التصميم والمظهر: سواء كانت تقليدية او حديثة، يدوية او كهربائية، يمكن ان تكون المطحنة اداة لا غنى عنها في مطبخك وجزء جميل من د�كور الطاولة.

سهولة الاستخدام: يجب أن تكون جودة المطحنة سهلة التعديل وسهلة الملء وتمنح شعور بالراحة في اليد.

تاريخ بيجو

بدأت قصة بيجو في القرن التاسع عشر عندما قام بيجو بروذر بتحويل طاحونة العائلة إلى مسبك صلب. حيث بدأوا في إنتاج أدوات يدوية حائزة على جوائز فور فتحها واستمروا في إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات عالية الجودة بما في ذلك الأجهزة الصغيرة والدراجات وأبرزها السيارات. (على الرغم من أنها تعمل الآن كشركة منفصلة، إلا أن شركة بيجو للسيارات تواصل الالتزام نفسه بالجودة والابتكار الذي يعد سمة مميزة لشركة بيجو). في عام 1840، ابتكرت بيجو طاحونة القهوة الخاصة بها واعتمدت هذا التصميم لاستيعاب حبوب الفلفل في عام 1874. لا يزال يتم استخدام تصميم آلية الفلفل الناتج حتى اليوم في كل مطحنة فلفل من بيجو. غالبًا ما يتم نسخ تصميم آلية طحن الفلفل الأيقوني من بيجو، ولكن لا يتساوى أبدًا. تقدم بيجو اليوم ست آليات فريدة خاصة بالتوابل بالإضافة إلى مطحنة القهوة الأصلية. لا توجد طرق مختصرة: تم تصميم كل آلية لتحقيق أقصى استفادة من التوابل المخصصة لها. بعد أكثر من 160 عامًا، لا تزال مطاحن وأجهزة طحن بيجو هي المعيار في الصناعة وقد اكتسبت مكانتها باعتبارها المطحنة المفضلة في المطابخ ذات المستوى العالمي.

يتعلق الأمر كله بالآلية

يتمثل الاختلاف الأساسي بين بيجو وجميع العلامات التجارية الأخرى في الآليات الخاصة بالتوابل. لدى بيجو 7 آليات فريدة خاصة بالتوابل للفلفل والملح والأعشاب والتوابل والقهوة والملح الرطب والفلفل الحار وجوزة الطيب. لكل نوع توابل، توجد آلية طحن واحدة – وواحدة فقط – من بيجو، كل منها مصنوع من التصميم المثالي ومبني من أفضل المواد المتاحة للاستخدام المقصود. تم صنع جميع آليات بيجو في فرنسا وتحمل ضمانًا محدودًا مدى الحياة.

بيجو آلية طحن الفلفلعبارة عن نظام دو مرحلتين على شكل لدغ أثناء الإنتاج، يتم قطع الأخاديد الحلزونية الشكل والأسنان لآلية طحن الفلفل بشكل فردي قبل أن يتم تقوية الهيكل الصلب لجعله غير قابل للتلف تقريبًا. ثم يتم منح الآلية معالجة خاصة لتوفير حماية إضافية ضد التآكل. أثناء الاستخدام، تقوم الأخاديد الحلزونية الشكل بتوجيه حبات الفلفل الكاملة من خلال الآلية، ثم طحنها إلى حجم ثابت بواسطة صف مزدوج من الأسنان. تُطلق هذه العملية الزيوت الأساسية للفلفل، مما يؤدي إلى مزيد من النكهة والرائحة للطبق الخاص بك. توجد هذه الآلية الحاصلة على براءة اختراع في كل مطحنة فلفل من بيجو وتعد على نطاق واسع أفضل آلية متاحة للفلفل

بييجو آلية تكسير الملح تتميز بلوحين مضلعين يعملان على تكسير وسحق ملح البحر الجاف الخشن إلى حجم ثابت. تم صنع آلية طحن الملح من الستانلس ستيل المقاوم للتآكل، وهي موجودة في كل مطحنة ملح من بيجو.

ابتكار بيغو

يو سيليكت هو نظام التحكم في الطحن الحاصل على براءة اختراع من بيغو للمطحنة الكهربائية واليدوية. بالاضافة الى التفضيلات الشخصية، فان المراحل المختلفة من عملية التحضير / الطبخ والاطباق المختلفة غالبًا ما تتطلب التوابل باحجام مختلفة. توفر بيغو الان القدرة على ضبط اعدادات الطحن بسرعة وسهولة ودقة من خلال نظام يو سيليكت الحاصل على براءة اختراع.

من الفلفل المطحون الخشن او الملح الى الناعم جدًا، عروض يو سيليكت:

– 6 مستويات محددة مسبقًا لطحن الفلفل او اي نقطة بينهما.

– 6 مستويات محددة مسبقًا لطحن الملح او اي نقطة بينهما.

البساطة: ما عليك سوى قلب الحلقة في قاعدة الطاحونة واختيار مقاس الطحن. كلما قمت بتدوير الحلقة، كلما كان الطحن ادق او خشن، وفقًا للاتجاه الذي تدور فيه.

الدقة: لا يوجد خطر من ان الطحن سوف يتغير اثناء الاستخدام.

الطحن الصحيح: كن مطمئنًا انه مع كل اعداد، سيكون الطحن ثابتًا، مرة تلو الاخرى.

طحن دقيق ام خشن – هل هو مجرد مسالة تذوق؟

في الواقع يعتمد ذلك على المذاق الشخصي والطبق الذي يتم اعداده. بينما يلعب الذوق الشخصي دورًا، تتطلب بعض الاطباق ملحًا خشنًا او فلفلًا، بينما يتطلب البعض الاخر طحن احدهما او كليهما جيدًا. سيتم استخدام طحن ادق للصلصة الرقيقة او الخضروات الخام المختلطة، وطحن خشن لشواء شرائح اللحم او عند صنع اللحم والاطباق.

تركيب مطاحن يو سيليكت

تتميز هذه المطاحن بنظام يو سيليكت المبتكر. تتميز مطاحن يو سيليكت بنفس اليات الطحن المشهورة والجمال والاداء مثل مطاحن بيغو الكلاسيكية مع ميزة اضافية لسهولة اختيار الطحن. عندما تريد ضبط طحن الملح / الفلفل الخاص بك الى اكثر خشونة او نعومة، ما عليك سوى تدوير حلقة يو سيليكت في قاعدة المطحنة. يمكنك اختيار واحد من ستة مواضع محددة مسبقًا، او اي نقطة بينهما، للحصول على احتمالات غير محدودة. اختيارك لن يتحرك او يتغير حتى تريد.

مطاحن يدويةللحصول على افضل نتائج طحن: احمل جسم المطحنة بثبات وقم بتحويل الجزء العلوي من المطحنة في اتجاه عقارب الساعة فقط مطاحن كهربائية اضغط على مفتاح التشغيل لطحن الفلفل او الملح. سيضيء الضوء اسفل المطحنة عند الضغط على مفتاح الطاقة. حلقة يو سيليكت: كلما كان الاسفين اضيق كلما كان الطحن ادق.

اي فلفل واي ملح يمكن استخدامه في مطاحن بيغو؟

الفلفل:

للحصول على افضل النتائج، ننصحك باستخدام الفلفل الجاف والصلب والكامل فقط التي يبلغ قطره 5 مم (1/4 انش) او اقل. يمكن وضع الفلفل الاسود والابيض والاخضر الجاف في مطاحن الفلفل بيغو. يمكن طحن الفلفل الوردي فقط اذا كان في مزيج (15٪ كحد اقصى وردي) مع احدى حبات الفلفل الاخرى. بذور الكزبرة المجففة مناسبة ايضًا لالية الفلفل.

الملح:

للحصول على افضل استفادة من الية طحن الملح من بيغو الخاصة بك، يجب عليك استخدام: ملح جاف، بشكل مثالي بقطر 4 مم (0.16 انش) مثل ملح البحر الخشن او ملح الصخور (ملح مستخرج من طبقة ملحية تحت الارض). لا تستخدم مطحنة ملح بيغو الخاصة بك لطحن الفلفل او اي توابل اخرى، او ملح البحر الرطب (المعروف ايضًا باسم الملح الرمادي والغواراند واليراندي وغيرها). محتوى الرطوبة مرتفع للغاية في الملح الرطب بحيث يودي الى تاكل المطحنة. استخدم مطحنة الملح الرطبة من بيغو مع الية مصممة خصيصًا للاملاح الرطبة. تم تصميم شكلها وموادها لمقاومة التآكل الملح.