مطحنة ملح باريس من بيجو، بني فاتح، 22 سم- PG-870422-SME-1

ميزة التوابل المطحونة الطازجة

هناك العديد من الفوائد لطحن الفلفل الطازج والملح والأعشاب والتوابل للطبخ والتوابل. مطحنة عالية الجودة مع آلية طحن مصممة خصيصًا ستطلق الروائح والزيوت الأساسية لتلك التوابل. يحتوي الفلفل والتوابل المطحونة طازجة على نكهة أكثر ورائحة أفضل من النكهة المطحونة مسبقًا. ميزة أخرى لاستخدام التوابل أو المعادن (الأملاح) المطحونة طازجة هي التحكم الذي توفره المطحنة لتحديد خشونة (حجم) الطحن. تمنحك مطحنة الفلفل أو الملح أو التوابل عالية الجودة القدرة على اختيار وتغيير الخشونة وفقًا للذوق أو الضرورة.

كيفية اختيار مطحنة جيدة

عند البحث عن مطحنة الفلفل أو الملح أو التوابل، ضع في اعتبارك ما يلي:

آلية الطحن: اختر آلية الطحن التي يمكنها تحمل الاستخدام اليومي: واحدة مصنوعة بشكل جيد وتنتج طحن متسقًا. من الناحية المثالية، يجب تصميم آلية الطحن للتعامل مع نوع معين من التوابل، حيث أن لكل نوع خصائص فيزيائية مختلفة ستستفيد من ميزات التصميم المختلفة.

التصميم والمظهر: سواء كانت تقليدية أو حديثة، يدوية أو كهربائية، يمكن أن تكون المطحنة أداة لا غنى عنها في مطبخك وجزء جميل من ديكور الطاولة.

سهولة الاستخدام: يجب أن تكون جودة المطحنة سهلة التعديل وسهلة الملء وتمنح شعور بالراحة في اليد.

تاريخ بيجو

بدأت قصة بيجو في القرن التاسع عشر عندما قام بيجو بروذر بتحويل مطحنة العائلة إلى مسبك صلب. حيث بدؤوا في إنتاج أدوات يدوية حائزة على جوائز فور فتحها واستمروا في إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات عالية الجودة بما في ذلك الأجهزة الصغيرة والدراجات وأبرزها السيارات. (على الرغم من أنها تعمل الآن كشركة منفصلة، إلا أن شركة بيجو للسيارات تواصل الالتزام نفسه بالجودة والابتكار الذي يعد سمة مميزة لشركة بيجو). في عام 1840، ابتكرت بيجو مطحنة القهوة الخاصة بها واعتمدت هذا التصميم لاستيعاب حبوب الفلفل في عام 1874. لا يزال يتم استخدام تصميم آلية الفلفل الناتج حتى اليوم في كل مطحنة فلفل من بيجو. غالبًا ما يتم نسخ تصميم آلية طحن الفلفل الأيقوني من بيجو، ولكن لا يتساوى أبدًا. تقدم بيجو اليوم ست آليات فريدة خاصة بالتوابل بالإضافة إلى مطحنة القهوة الأصلية. لا توجد طرق مختصرة: تم تصميم كل آلية لتحقيق أقصى استفادة من التوابل المخصصة لها. بعد أكثر من 160 عامًا، لا تزال مطاحن وأجهزة طحن بيجو هي المعيار في الصناعة وقد اكتسبت مكانتها باعتبارها المطحنة المفضلة في المطابخ ذات المستوى العالمي.

يتعلق الأمر كله بالآلية

يتمثل الاختلاف الأساسي بين بيجو وجميع العلامات التجارية الأخرى في الآليات الخاصة بالتوابل. لدى بيجو 7 آليات فريدة خاصة بالتوابل للفلفل والملح والأعشاب والتوابل والقهوة والملح الرطب والفلفل الحار وجوزة الطيب. لكل نوع توابل، توجد آلية طحن واحدة – وواحدة فقط – من بيجو، كل منها مصنوع من التصميم المثالي ومبني من أفضل المواد المتاحة للاستخدام المقصود. تم صنع جميع آليات بيجو في فرنسا وتحمل ضمانًا محدودًا مدى الحياة.

بيجو آلية طحن الفلفلعبارة عن نظام دو مرحلتين على شكل لدغ أثناء الإنتاج، يتم قطع الأخاديد الحلزونية الشكل والأسنان لآلية طحن الفلفل بشكل فردي قبل أن يتم تقوية الهيكل الصلب لجعله غير قابل للتلف تقريبًا. ثم يتم منح الآلية معالجة خاصة لتوفير حماية إضافية ضد التآكل. أثناء الاستخدام، تقوم الأخاديد الحلزونية الشكل بتوجيه حبات الفلفل الكاملة من خلال الآلية، ثم طحنها إلى حجم ثابت بواسطة صف مزدوج من الأسنان. تُطلق هذه العملية الزيوت الأساسية للفلفل، مما يؤدي إلى مزيد من النكهة والرائحة للطبق الخاص بك. توجد هذه الآلية الحاصلة على براءة اختراع في كل مطحنة فلفل من بيجو وتعد على نطاق واسع أفضل آلية متاحة للفلفل

بييجو آلية تكسير الملح تتميز بلوحين مضلعين يعملان على تكسير وسحق ملح البحر الجاف الخشن إلى حجم ثابت. تم صنع آلية طحن الملح من الستانلس ستيل المقاوم للتآكل، وهي موجودة في كل مطحنة ملح من بيجو.

بيجوآلية التوابلمصنوع من السيراميك، وهو مصمم خصيصًا لطحن التوابل المجففة والأعشاب الورقية المسطحة لإستخراج زيوتها الأساسية. تعد فعالة بشكل خاص مع الأعشاب العطرية المجففة مثل الزعتر والبقدونس والريحان والأوريغانو وأعشاب بروفانس، وكذلك البذور المجففة مثل الكمون.

بيجو آلية الفلفل الحارمصنوع من الستيل المقوى للهيكل للحصول على أفضل صلابة ومرونة. تتميز هذه الآلية الحاصلة على براءة اختراع بنظام القطع المسبق وخزان الغرفة المزدوجة. للاستخدام مع الفلفل الحار الجاف مثل لسان الطيور والأفريقي والبيري بيري.

آلية سحج جوزة الطيب مصنوعة من الستانلس ستيل المعالج والمقاوم للتآكل، ويوفر احتفاظًا فائقًا بالحافة. تم تجهيز مقشرة من بيجو بشفرة مبشرة مزدوجة من الستانلس ستيل ومخلب قوي يتيح لك بشر جوزة الطيب بالكامل مع الحفاظ على سلامة الأصابع. مخصصة للاستخدام مع جوزة الطيب بأكملها.

بيجو آلية الملح الرطبتم تصميمه خصيصًا لملح البحر الرطب: بتصميم حلزوني يوجه الملح، مما يضمن عدم التصاقه ببعضه البعض. الآلية مصنوعة من السيراميك لأن بلورات الملح الرطبة تكون طرية (التآكل ليس مشكلة) ولكنها غير قابلة للتآكل. مخصصة للاستخدام مع أملاح البحر الرطبة مثل سيل دي جيراند.

آلية طحن القهوة الموجودة في جميع مطاحن قهوة من بيجو هي الأساس لإرث بيجو في الطحن. تعمل آلية الستيل المقواة للعلبة على طحن حبوب القهوة بكفاءة إلى درجة القوام المطلوبة: من الإسبريسو الناعم إلى القهوة – اضغط للخشن.

مطاحن يدوية من بيجو

للحصول على أفضل النتائج، أمسك المطحنة وأدر رأس المطحنة في اتجاه عقارب الساعة فقط

لضبط الطحن على المطاحن اليدوية غير المجهزة بـ يو سيليكت قم بتدوير صامولة التعديل الموجودة في أعلى الطاحنة.

– في اتجاه عقارب الساعة للحصول على طحن أدق

– عكس اتجاه عقارب الساعة للحصول على طحن خشن

مطحنة كهربائية من بيجو

تسمح المطاحن الكهربائية بالاستخدام بيد واحدة، مما يتيح لك الطهي بحرية في نفس الوقت. فقط اضغط على الزر لبدء الطحن.

مطاحن الفلفل الكهربائية الكلاسيكية

لضبط الطحن على مطحنة كهربائية،أدر ضبط طحن عجلة الإبهام (الموجود أسفل آلية الطحن في المطاحن الكهربائية غير المزودة بنظام يو سيليكت. – في اتجاه عقارب الساعة للحصول على طحن أنعم، – عكس اتجاه عقارب الساعة للحصول على طحن أكثر خشونة.

مطاحن ملح كهربائية كلاسيكية

مطاحن الملح الكهربائية الكلاسيكية (غير المزودة بنظام يو سيليكت لضبط الطحن) مضبوطة مسبقًا على متوسط ولا يمكن تعديلها.